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卡碧 | 29th Mar 2008 | Live生活 | (371 Reads)

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春夏季節又黎啦 大家最想食咩野甜品呢?!

我就憶起豆腐花d淡淡香味..

軟滑的豆腐  清爽的口感  甜甜的醬汁

可是健康又營養的消暑佳品!!

如果再搭配著超級cute的豆腐人杯碗盛裝..

Yummy Yummy emotion 心情頓時也隨之飛揚啊哈哈~

emotion豆腐花做法:

材料 : 杯水

11/2 安士黃豆

湯匙生粉/粟粉

3/2 茶匙食用石膏粉

制法 : 

(1) 將黃豆洗淨後用水浸六小時,沖洗隔乾(不用去皮)。

(2) 另用半杯水調勻石膏粉與生粉,隔去雜質待用。

(3) 將黃豆放進攪拌機中並加入三杯水攪爛,若份量太多則可分兩次,然後倒出黃豆水,用紗布隔去豆渣。

(4) 將黃豆水用力唧出,把餘下四杯半水沖下攪勻,放大煲中,用慢火煮滾至泡沫浮起約三吋高。

(5) 把浮起之泡沫隔去,去掉黃豆水中的雜質,令豆腐花更軟滑。

(6) 將已調好的石膏少水攪勻,把煲至大滾之豆漿沖下,邊沖邊攪,此時切忌移動煲的位置,否則會凝結不成。

(7) 以毛巾蓋住,再覆以鍋蓋,靜放廿分鐘,待凝結成豆腐花,先用匙隔去面頭泡沫,再加

糖漿即可食用。 

糖漿 : 

(1) 將十安士黃糖加水一杯,浸過糖面約一吋,

加入兩片檸檬或少許醋,煮溶後便成糖漿,

加入檸檬片或醋可去糖漿雜質。

備註 : 

(1) 製作豆腐花的器具必須清潔不油膩,否則豆腐花會凝結不成。

(2) 如做豆漿,可依步驟一至五,於煮滾黃豆水時再加四至八水,糖煮滾隔去泡沫便成。

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[3]

恩,是很好看哦,我也想买一个,哈哈哈


[引用] | 作者 冬冬 | 31st Mar 2008 | [舉報垃圾留言]

[2]

外面有黄豆粉买,买回来直接煮就行了,可以连渣都喝完~~~~~
杯子不错,那个大的可以用来泡面~~~~


[引用] | 作者 北冰 | 30th Mar 2008 | [舉報垃圾留言]

[1]

真可爱的杯子啊,很喜欢吃豆腐花,用它来吃豆腐花肯定很美味,准备去买下它,哈哈~~~


[引用] | 作者 yuyu | 29th Mar 2008 | [舉報垃圾留言]